うちの環境（同じく10.8）で暗号化ディスクイメージへの書き込みが極端に遅かった（一桁MB/sくらい）ので、ネットで調べていたらこちらが引っかかりましたので、追試含めて検証です。
10.8 Mountain Lion上での話なので今（10.10）はどうなのか分かりませんが、メモとして…。
状況はこんな感じです。
10.8HDフォーマット+10.8暗号化イメージディスク→書き込みのみ遅い
更に検証を重ね、以下のパターンでもアウト。
10.8HDフォーマット+10.6暗号化イメージディスク→X
10.6HDフォーマット+10.8暗号化イメージディスク→X
解決方法は
10.6HDフォーマット+10.6暗号化イメージディスク
10.8HDフォーマット+10.8暗号化スパースバンドルディスクイメージ
要は、その時のOS環境にすべてを合わせろということですね…。
スパースイメージは何度か壊れたことがあるので避けていたのですが…。
（そうか…ディスクユーティリティやTechToolで検査しても問題が出なかったけれど、DiskWarriorでのみ出たエラーは、これだったのかな？ディレクトリ再構築出来ないほど壊れてるから、プレビュー（DiskWarriorが仮想構築したボリューム）からコピーしろと表示され、コピーして作り直したけれど同じエラーが出た…。）
dmgボリュームへの書き込みが異常に遅い | Apple サポートコミュニティ
