Photokit - 写真アプリのAPIリファレンス
Photos Framework Reference
Manual Camera Controls - カメラ制御のAPIリファレンス
AV Foundation Framework Reference
Your app can take direct control over the camera focus, white balance, and exposure settings. Your app can also use bracketed exposure captures to automatically capture images with different exposure settings.これを読むと今まで出来なかったいろんな事が出来そう。フォーカス、ホワイトバランス、露出の制御だけでなく、ブラケットとかもあるし。これは楽しみ。
きっとiOS8以降対応のマニアックなカメラアプリが沢山出てくると思いますよ。